Dans le domaine des fruits et légumes, la détermination du moment optimal de récolte est un enjeu crucial, car la durée de conservation et la qualité des fruits sont étroitement liées au stade de maturation.
étape à la récolte. En chambre froide, il est également très important d’établir les changements de maturité.

L’indice DA, mesuré avec le DA-Meter, est utile à de nombreuses étapes du cycle de production et de consommation des fruits. En effet, il peut être utilisé :

1. par l’agriculteur, afin d’optimiser la taille des arbres, d’obtenir un produit très homogène et, par conséquent, de réduire le nombre d’étapes de cueillette.
2. par l’agriculteur, au moment des vendanges, afin d’identifier le meilleur moment pour la cueillette.
3. dans les chambres froides, afin de connaître l’état de maturation des fruits stockés.
4. dans l’usine de conditionnement, le DA-Meter a été utilisé pour sélectionner les fruits corrects pour différentes destinations de commercialisation (fruits moins mûrs pour les marchés lointains, fruits plus mûrs pour les marchés / fruits pour le marché local).
5. chez le détaillant, afin d’acheter des produits au niveau de maturation prévu et afin de sélectionner le produit le plus mûr pour la vente.

Le DA-Meter est un outil très prometteur tant pour des applications pratiques que scientifiques, puisqu’il permet de suivre la maturation des fruits sur l’arbre (ainsi que sur le même fruit) :
en effet, les plages d’indices décroissantes correspondent à des étapes de plus en plus avancées du processus d’affinage, comme le montrent les différences d’éthylène
émissions, et par les caractéristiques de qualité des fruits avec différentes valeurs DA.